普段のごはんは質素で簡単なものばっかりですが、
保存食作りとなると、手間暇かけます。
お餅も保存食。
年末は恒例の餅つき大会。年に一度のお久しぶり会も兼ねて、
新旧友人たちが続々と集まります。
昔ばなしから最新の話題まで、話は尽きません。
子どもたちの成長ぶりに月日を感じ、笑いあり、涙ありの
「餅つき」という、みんなで力を合わせる保存食作り。
そして、
まだまだ知らない食べ物はいっぱいあるなーと
初挑戦したのが「柚餅子」。
柚子ジャム、柚子ジュース、柚子麹みそ、
いろいろ作ってもまだ余っていた柚子で作りました。
柚子の中に味噌、くるみなどを入れて蒸しました。
今、洗濯物と一緒に和紙で包んで、テルテル坊主みたいに干しています。
それから「かぶらずし」。
釣り好き父子が年末に贅沢な船釣り道楽に行き、
食べきれないほど、ぶり、わらさ、はまちを釣ってきました。
切り身を塩漬けしたものを塩漬けしたかぶらに挟んで、
麹で漬けこむお正月料理。
たまには贅沢。
干し柿、干芋も美味しくできて
保存食で豊かな気分です。
