無農薬米

滋賀県甲賀市の信楽高原にある、のらちん工房の田んぼ。せっかくご先祖さんが残してくれた田んぼ、安心安全なお米を作ろうよ！と８年前から無農薬・無施肥のお米作りに取り組んでいます。

田んぼの土と山水とお日様の力だけで育つお米です。土壌の状況や天候などで、毎年ちがう稲の成長を、一喜一憂しながら田んぼに心を寄せて暮らす日々。

田植えや稲刈りは友人たちの手も借りて、機械と手作業で行っています。みんなで力を合わせて田んぼで働いていると、心の底から喜びが湧いてきます。季節を感じながらのお米作り、試行錯誤の繰り返しですが、自然の声に耳を傾けながら、よい仕事をしていきたいです。

農林４８号とコシヒカリ

育てている品種は農林４８号とコシヒカリの２品種です。農林４８号はコシヒカリより古い品種となります。食べ比べをすると、それぞれに味がちがいます。農林48号は収穫後、すぐに甘味、うま味がありますが、コシヒカリは少し置いておく方が、美味しくなります。のらちん工房のお米は無施肥なので、お米本来の味を楽しめます。